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【海岛风情】酱爆鱿鱼🦑
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作者：
小蜜蜂_Candice
用料
【海岛风情】酱爆鱿鱼🦑的做法步骤
步骤 1
所有食材备齐
步骤 2
加上葱伴侣豆瓣酱，没拍在一起。
步骤 3
调味型蔬菜按个人喜好切件。
步骤 4
墨鱼打网格花刀，方便入味。（我赶时间，切的不太走心。大家要切得深点，尤其肉厚的地方。😂）
步骤 5
【重点】：沸水加点料酒，下墨鱼焯变色立刻捞出。焯墨鱼时，完美Q弹口感稍纵即逝，千万不能煮太久，不然犹如啃老牛皮。
步骤 6
锅内入油，爆香葱姜蒜，辣椒，豆豉。加入1勺郫县豆瓣酱，1勺葱伴侣豆瓣酱（没拍进去，大家别忘加），炒出红油。
步骤 7
下洋葱，青红椒，炒至断生。颜色真好看，有点像爱心型❤️。
步骤 8
下墨鱼，加入生抽，蚝油快速翻炒，加适量盐，白糖，味精提味（豆瓣酱很咸，加盐下手轻点）。
步骤 9
最后倒入水淀粉，增添油亮浓稠质感。出锅盛盘～
【海岛风情】酱爆鱿鱼🦑的小贴士
郫县豆瓣酱和葱伴侣豆瓣酱加在一起口感特别复合，甜辣兼具，建议同时使用。墨鱼不易入味，大家切的时候要花点心思。做成功的记得交作业～～
菜谱创建时间：2019-02-11 00:03:59
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