水煮肉片

将肉切成又大又薄的肉片，将肉片放入碗中，加入一勺盐，一勺味精一勺鸡精，半勺胡椒粉，一汤勺料酒，一汤勺生抽。一颗蛋清抓匀，抓一把淀粉继续抓，腌制十分钟

白菜切片，葱姜蒜切末，烧水水开放入豆芽，白菜帮子白菜叶，小油菜。青菜焯一下垫入碗底。：

起锅放油，加入葱姜干辣椒，一汤勺豆瓣酱，炒出红油，加入一块火锅底料，加入清水，加入一勺盐，一勺味精，一勺鸡精，胡椒粉半勺，花椒油半汤勺，下入肉片。将肉片快速滑散，煮一分半。肉片捞出摆放碗内，浇入汤汁，放上蒜末葱花香菜， 起锅热油下入花椒，花椒挑出来，然后浇到蒜末上