海盐酸奶芝士酱软欧面包内馅消耗冷冻过的奶油奶酪

1 将奶油芝士室温解冻或者微波炉以二十秒为单位加热解冻到手指按上去可以留下指印，也可以直接用打蛋盆坐热水解冻，一开始会渣渣的，继续坐热水，加糖，用打蛋器先低速，后高速，打至顺滑。 2 卡士达酱：蛋黄中筛入玉米淀粉，搅拌均匀。把酸奶放小锅中隔水加热到冒热气之后倒入蛋黄糊容器中，蛋抽搅拌均匀再倒回酸奶小锅。直火用小火加热，同时不断用刮刀翻拌防止糊底，卡士达酱比较粘稠的时候出锅，我是底部开始凝结浅棕色的一层皮就出锅。倒入1中，用打蛋器打至混合均匀。如果觉得太稠，可以加点淡奶油打顺滑。不够稠就隔水再加热一会儿。 3 装入裱花袋，剪口待用。面包整形的时候挤上去。

酸奶芝士馅软欧

软欧

小餐包整形也可以之字形挤上奶酪酱，再卷起来。

草莓芝士奶酱 消耗冷冻的奶油奶酪 戚风的夹心 其中一层用了草莓芝士奶酱，味道很棒。 隔水融化了冷冻的70克奶油奶酪，拌顺滑，加自制的草莓果茸(随便倒的 没称量，估计有200毫升），拌顺滑，晾凉，混合了一部分打发的淡奶油(大概拳头大小），蛋糕片先抹薄薄一层防渗透，用裱花袋挤一圈最外圈的打发淡奶油，放十几颗蓝莓支撑，免得蛋糕塌陷，此时草莓芝士奶酱还是流动的，倒进圆圈中间，覆盖蛋糕片。 剩余的奶酱混合到有点变渣的打发奶油里，让奶油状态改善好多，可以抹面用(图中的蛋糕没有抹面，只是用夹心奶油初步抹了一下)