凉拌韭菜

将水烧开，韭菜烫5分熟（从韭菜头开始，不要太软，影响口感）之后清水冲洗，切断。

花生小火干炒，待变色倒出锅。冷却，一定冷却，倒碎两勺在韭菜上。柠檬切两薄片待摆盘，其余挤出汁在韭菜上。

加入油辣椒，小米辣，姜末，老干妈水豆豉少许盐。拌好摆盘即可。