饭店是怎么炒甘蓝

1包菜去根，用大菜刀使劲拍几次，外面的嫩叶放一盘，里面硬心放一盘，蒜切片，葱切圈，一个 2硬心5成热，过油15秒，捞出控油 3锅倒油，小火，下葱蒜八角一个，炸香，下包菜嫩叶，用炒勺不断地砸中间的硬棒，翻炒2分钟断生，下过油得硬心，大火，下陈醋两汤勺，麻油两汤勺，翻炒出香味，下一勺半盐，两勺糖，一勺鸡精，一勺味精，翻炒，尝一尝硬度是否可以出锅。

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