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樱桃巧克力蛋糕
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作者：
复古米米
用料
樱桃巧克力蛋糕的做法步骤
步骤 1
将黄油和牛奶放入一个碗里隔水加热融化黄油
步骤 2
蛋清加入细砂糖打发至干性发泡
步骤 3
加入蛋黄用打蛋器低速打两下混入蛋清中即可
步骤 4
筛入低筋面粉和可可粉，翻拌至无干粉
步骤 5
倒入第1步的牛奶黄油，继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤 6
将蛋糕糊装入模具，震几下去除大气泡
步骤 7
烤箱160度，45分钟，取出晾凉，分3片
步骤 8
樱桃对半切，去除果核
步骤 9
取50g淡奶油加热，倒入巧克力中，搅拌均匀成巧克力甘纳许
步骤 10
取一片巧克力蛋糕胚放在裱花台中央，抹一层巧克力奶油 剩余淡奶油打发至7成，加入巧克力甘纳许拌匀，根据软硬程度继续打发至8成稍有一点流动性的适合抹面的奶油
步骤 11
取一片巧克力蛋糕胚放在裱花台中央，抹一层巧克力奶油
步骤 12
樱桃果皮朝上，铺满一层樱桃果肉
步骤 13
再抹薄薄一层巧克力奶油，盖上一片巧克力蛋糕，依次往上铺，总共3层巧克力蛋糕，2层樱桃果肉和巧克力奶油
步骤 14
剩余奶油将蛋糕表面抹平
步骤 15
顶部用奶油裱花装饰
步骤 16
中间堆上樱桃装饰，就完成啦
菜谱创建时间：2019-02-12 13:49:55
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