【瑶柱蒸水蛋】超级鲜美嫩滑

瑶柱提前用水泡软（水不要倒掉，可以加入后面蛋液里）；

将泡软后的瑶柱撕成细丝，铺在蒸碗底（注意不要用太深的碗，不易熟）；

鸡蛋打入碗中；

加入盐，用打蛋器打散成均匀的蛋液；

加入鸡蛋液1.5倍约的温水（约50度），可用泡瑶柱的水，轻轻搅拌均匀；

把搅拌均匀的蛋液通过滤网倒入碗里，隔掉气泡；

用勺子把表面多余的气泡勺走；个

蒸锅上汽后，把盛有蛋液的碗放入锅里，上面盖一个大过碗口径的盘子；

小火蒸约8分钟，关火焖3分钟；时间按蛋的数量和蒸碗的深浅来调整，不能确定是否熟透，可以用小勺子插入中间，如果抽出没有带出蛋液就是熟透了，如果有蛋液冒出就多蒸1、2分钟或关火焖几分钟；

水蛋蒸熟后，勺一小勺酱油（约3克）淋在表面并抹均匀；

再淋入少许热油（约3克）在表面并抹均匀；

最后撒上葱花即可；

用勺子轻拍表面可以晃动，好嫩滑的感觉～

可以开吃啦！

非常的鲜美嫩滑哦！