蚝油鸡翅煲

鸡翅洗净，一分为二。

鸡翅焯水。

焯水后，用热水冲干净浮沫。加入蚝油腌制。蚝油可以帮助去腥。一会烧的时候可以有助于上色。

豆腐切块备用

如果煎至表面金黄。视频中我特意让豆腐竖起来，是为了让四周也煎至金黄。

干香菇洗净后隔夜泡发。

切好配料备用。

锅里加入一点点油，烧热后加入姜片炒香，再加入鸡翅翻炒。

加入一点点开水

加入香菇和泡香菇的水，开大火焖。加入二勺蚝油和一点点老抽上色。

焖五分钟后加入煎好的豆腐

再焖五分钟后关火，将所有食材放入煲中。

锅里放入一点点油，把青辣椒、红辣椒、黄辣椒、洋葱一起倒进去，炒香。

炒香后的佐料放入砂锅煲内，开中小火继续焖5-10分钟左右，直至鸡翅软烂、汤汁收到8成干。

焖到差不多熟了，开大火收汁，1-2分钟就好。撒上一勺芝麻油，关火，撒上葱段，盖上锅盖。

可以开吃了！