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牛骨头汤
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作者：
胖甜鹅
用料
牛骨头汤的做法步骤
步骤 1
将牛骨洗净放入锅中，放几片姜、适量料酒，开大火煮开后关火。捞出牛骨冲洗一下，放入另一个备有清水的锅中。放葱姜、加入一大汤勺料酒，大火煮开后转小火焖煮一个小时。开盖加入切好的胡萝卜丁、蘑菇片、红枣和枸杞，再加入一点盐和味精，继续文火焖煮。等到筷子可以不费力的插入肉里时，就差不多了。这时可以关火，尝味道后自行放入盐、鸡精、白胡椒粉。原汤做好可以单喝，还可以下面条和馄饨哟😄
牛骨头汤的小贴士
第二次滚开时如果还有血沫，就继续撇掉，尽量越干净越好。 配菜可以自行添加，只要不是味儿特别大的就好，毕竟要的是原味。 我炖的时间大概也就不到两小时，我觉得肉已经很烂了，不用一开始就加盐，在中途加配菜的时候加点盐就行，这个肉可以拿出来单独沾着酱料吃的。
菜谱创建时间：2019-02-13 11:20:04
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