零学烹饪之凉拌水煮牛肉

1、取牛肉一块，洗净血水。冷水入锅和牛肉一起大火煮沸后。将水倒掉，再加水直至将牛肉块没入，加入生姜、葱和料酒，大火煮沸将锅移至炆火煲（电饭锅也行，中小火炉灶煮也可），一般不带筋的肉1个小时20分钟左右，带筋的肉2个小时左右。只要熟了就行。

2、待牛肉煮熟后捞出，稍凉切片。拌入黑胡椒粉和食盐即可。因为装盘装饰点缀了香菜和小米辣。不加这两样就很好吃了。