三杯臭豆腐

准备食材。

彩椒切小块，胡萝卜切片后再十字刀分四瓣，姜削皮切片，蒜切片。

锅中倒油烧热，放入臭豆腐（边上冒出小泡的程度）。

一面定型炸至金黄后，用筷子翻面。

炸好后沥油备用。

我喜欢吃炸得外皮脆的，所以炸得久一点。

锅中倒入麻油，最好是台湾的黑麻油，普通凉拌麻油不适合热炒。

放入姜、蒜爆香。

接着放半瓷勺剁椒酱翻炒。

放入胡萝卜，炒至吸透油变软。

接着加彩椒块略炒。

放入炸过的臭豆腐。

淋2瓷勺台湾米酒（没有的话用料酒代替）半瓷勺生抽，放入揉搓过的罗勒叶。

炒至罗勒叶干瘪，再加少许糖调味收汁。

装盘，加一点罗勒叶在顶部做装饰。

酥脆的臭豆腐，吸收了麻油、米酒、剁椒酱、罗勒的鲜香。

一口咬下，外脆内嫩，还有汁水。任凭吃过臭豆腐无数，也要拜倒在这三杯臭豆腐之下。