爆炒鱿鱼

准备阶段：葱切段，生姜切片（8-9片），沙姜（2-3个）用刀背拍成姜末

鱿鱼焯水：放半锅水烧开后放适量油，放姜片半份，放鱿鱼，用锅铲翻面至鱿鱼变鼓即可捞起来滤水

爆炒阶段：热锅放油，放一点盐，转动锅体使其均匀上油，中火放生姜片及沙姜末煸香后转大火放鱿鱼，翻炒几下放适量蚝油酱油，翻炒均匀放香葱翻炒至熟即可出锅。