葱爆羊肉

材料洗净备好。

葱切滚刀，蒜切片。

羊肉切成一元硬币厚的片状。（这次的羊肉筋比较多，大家选用羊肉的时候一定选择筋少的带一点肥肉即可。）

加入半颗葱，料酒，老抽，香油各一勺；耗油，糖和盐各半勺；淀粉两勺。

热锅倒入比平时炒菜多一些的油，烧至七成热，下入切好的羊肉大火翻炒一分钟，盛出备用。

再向锅中加入少量的油放入切好的葱段和蒜片，葱略微软化后放入羊肉继续大火翻炒一分钟。依照个人口味加入适量的盐和生抽。

最后出锅前淋两勺香醋即可。