姜母鸭（不加水不加油版）

黄姜很难洗。。

姜没坏被热水烫的太过。。姜如果坏了就一定要扔掉，有什么致癌物质

自制调味包，香叶丁香桂皮山楂等，喜欢辣椒也可以放。 个人喜好隐隐有味就好，所以不放多。 一定要放的是山楂，可以让鸭肉速烂。

鸭子泡水2小时，去血水。夏天要放冰箱泡。 洗净后放砂锅（不用放油）。直接大火，翻炒鸭块，让水份蒸发，并出油。

出油就可以加糖，酱油，黄姜

混合并整理好

加盖，大火烧开后转小火，煲2小时（每半小时翻一下鸭块防止粘锅）

鸭成，鸭油都烧出来了！（比较暗）

配菠菜吃，鸭肉棒棒哒

配彩椒吃（底下都是鸭油，可以先去掉大部分油，再用来翻炒蔬菜）