1年5本食谱100道菜，之18：万用香蒜油

原料：大蒜（80克），烤箱适用的容器

大蒜剥皮放入陶瓷小盅。 家里有两个陶瓷盅，分做整瓣大蒜和切片大蒜不同形状大小的，方便比较

倒入食用油至完全淹过大蒜表面。 用来炒菜可以选平常炒菜油或猪油，用于意大利面的话，可以用橄榄油

烤箱100℃（无需预热烤箱）烤1小时。至大蒜熟软，轻压即碎的程度

烤好后是这样的。 油的颜色比之前黄一些，大蒜软烂，切碎的大蒜比整瓣大蒜更容易熟，烤制时间可以短一些。