蟹黄豆腐

备料：豆腐、小葱、生姜、大闸蟹

拆蟹：蟹粉蟹肉分离

锅内放油，爆香姜片、倒入蟹黄炒香后倒热水，大火煮开后放入豆腐和蟹肉煮5分钟，最后用水淀粉勾芡，撒盐和葱花出锅。