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红烧鸡爪
1797人浏览 51人收藏 0人做过
作者：
大磊哈哈哈
用料
红烧鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗干净，剪刀把指甲减掉。
步骤 2
菜刀一分为二（易烂，入味）。
步骤 3
凉水下锅，三片姜片，两勺料酒。
步骤 4
小火煮沸，不用撇油沫（一会儿直接倒掉）。
步骤 5
焯鸡爪时，准备香料。
步骤 6
鸡爪捞出，凉水洗净，控干。
步骤 7
起锅烧油，下香料，两片姜片。煸炒出香味。
步骤 8
加入鸡爪煸炒，呈淡黄色。
步骤 9
加入生抽、老抽、冰糖6粒。
步骤 10
倒入一罐啤酒。
步骤 11
加水至没过鸡爪。大火烧开，小火盖盖子慢炖25分钟即可。
步骤 12
大火收汁，加入适量的盐和白胡椒粉。
步骤 13
出锅，完成！
红烧鸡爪的小贴士
1.鸡爪一定要把指甲减掉，否则不卫生也不美观。 2.鸡爪可剁可不剁，横剁竖剁斜着剁，全凭自己。 3.小茴香、香叶和白胡椒粉，没有可不用放。 4.不用炒糖色，放入冰糖就可以颜色红亮有光泽。 5.鸡爪容易熟烂，小火慢炖时间看个人喜好。 6.最后放盐和白胡椒粉，可以自由掌握咸度。
菜谱创建时间：2019-02-14 15:57:48
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