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巧克力玖瑰
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作者：
飞儿小厨
用料
巧克力玖瑰的做法步骤
步骤 1
法夫纳白巧克力。150g隔水融化，不要超过40度
步骤 2
葡萄糖50g，隔水融化，不要超过40度。
步骤 3
将糖倒入巧克力中搅拌均匀。用手将油挤出来，或用厨房纸吸干，折成方形，包上保鲜膜，放在室温，静置4-8小时。
步骤 4
静置后，在做前用双手捏一下，捏起来像橡皮泥，然后放在保鲜膜上，上面再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀开，2mm厚。
步骤 5
用3Cm，4Cm的压膜。
步骤 6
3Cm的压膜，压15片，4Cm的压膜，压6片。
步骤 7
共21片。
步骤 8
用手或擀皮杖，将巧片的边缘压扁。
步骤 9
从花蕊开始卷，一瓣挨着一瓣。卷起来，至花瓣全部卷完后，整理花辨。
步骤 10
一瓣挨着一瓣。
步骤 11
整理花瓣。
步骤 12
完美无瑕。
步骤 13
情人节快乐
菜谱创建时间：2019-02-14 20:49:46
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