奥利奥咸奶油盒子

所有的原材料，忘记把牛奶拍进去了。鸡蛋要在冰箱冷藏层里冻过的，这样比较好打发。 ✨首先准备烤戚风蛋糕。

准备两个无水无油的盆，把3个鸡蛋蛋清蛋黄分离。尤其是蛋清中千万要无水无油，而且千万不要把蛋黄混入。 蛋白放入冰箱冷藏备用。打蛋器打蛋头沾过白醋后控干，放入冰箱冷藏备用。

蛋黄滴入3-5滴香草精，搅匀备用。

小锅中放入30g巧克力、40g食用油、50g牛奶和20g炼奶，小火煮至完全融化。

这是煮好的巧克力糊，一定要加热搅拌至水油混合才可以。

把加了香草精的蛋黄液分两次加入巧克力糊中，每次都等到充分混匀再加下一样。

搅拌好的巧克力糊筛入低筋面粉55g，充分搅匀。

搅拌至完全光滑，无颗粒。（上图表面小点儿是小气泡，不打紧。） 巧克力蛋糊就搞定啦，下面开始打蛋白。

取出冰箱中分离好的蛋白，用冷藏好的打蛋器高速打发至出现鱼眼大泡儿后，加入1/3的白砂糖（20g）。

打发至出现细腻白泡儿时，再加入1/3白砂糖（20g），继续高速打发。

打发至出现硬挺纹路（湿性发泡）时，加入最后1/3白砂糖（20g），继续高速打发。

打至干性发泡就OK啦。把打蛋器倒提起来，出现不回落、不弯曲的尖角就是打好了。

把做好的巧克力蛋黄糊分3次倒入蛋白糊中，上下翻拌，不要使劲下压，会导致消泡儿的。 每次都要搅拌均匀再放入下一次的巧克力蛋黄糊。

这是搅拌好的蛋黄糊。

烤盘放锡纸或油纸，用黄油把底部和四壁蹭一遍，方便之后脱模。 同时烤箱预热150度。（这是烤完戚风不回落的关键。）

做好的蛋糕糊倒入烤盘中抹平，在桌上轻震几下，震出内部大气泡。烤箱中层上下火160度，烤制25-30分钟。

这就是烤好的戚风片儿了。因为抹了黄油，很容易脱模的。

戚风片儿晾凉些，切成四片儿。 戚风蛋糕部分到此就搞定啦～

✨下面来做奥利奥碎。 把一盒奥利奥去芯儿，变成奥奥奥奥奥奥和利利利利利们。(￣▽￣) 把奥奥奥奥奥奥奥们放到搅拌机中打碎。奥利奥碎搞定～

✨再下面来做咸奶油。 把400g淡奶油加入15g白砂糖和2g食盐后，先中速后高速打发。

打发至六成（基本出现纹路）时加入2/3的奥利奥碎。

继续高速打发。

打发至出现不消失纹路即可。不要过度打发，会油水分离的。

做好的咸奶油放入裱花袋儿里，盒子里铺一片儿戚风片儿。

挤上一层儿咸奶油。

再撒上一层奥利奥碎。

再放上一层戚风片儿。

再挤上厚厚一层咸奶油哈哈哈。

最后再撒上一层奥利奥碎。 放入冰箱中冷藏4-6小时以上。齐活儿～ 一次挖到底儿，再抿上一口热气腾腾的牛奶，完美～令人愉悦啊～(￣▽￣)