蓝莓麦芬蛋糕

金宝顶酥粒的做法 （1）图上是配方中2倍的量。黄油切小块冰箱中冷藏，这样不会太硬，配方中的所有材料放在一起混合，因为手有温度，一定要带手套操作，把黄油小块沾些粉。 （2）掰小小粒以后，用手指在粉里搓捻成细碎的小颗粒，放冰箱中的冷藏备用。

准备好所有的材料。原本是准备了很多的蓝莓，被娃吃得只剩了一点，哈哈。

黄油切片，提前室温软化，才能更好的打发。

.找一个大一点的容器，把配方里的面粉、泡打粉、奶粉混合过筛，泡打粉和面粉要混合均匀。

室温软化的黄油打发几圈。

加入糖粉，没有糖粉细砂糖也行，打发至略蓬松的状态。

加入约1/4打蛋液，打发至完全吸收融合。

再加入1/4蛋液，继续打发至完全融合。蛋液一定要分3~4加入，每一次都要打到蛋液和黄液充分融合吸收，再加下一次。蛋液加完以后，黄油的颜色会变得略深。在打发的过程中如果油水分离，可以加入少量配方中的粉量拌匀。

蛋液加完后，把配方中一半的粉倒入打发过的黄油霜中，用刮刀式手抽，翻拌至完全混合均匀。最好是以压拌的方式操作。

混合至均匀并且看不到干粉。

加入配方中一半的奶继续混合均匀。

混合均匀后加入剩下的粉类，继续翻拌至看不到干粉。

最后加入剩下的牛奶，翻拌均匀。

面糊的状态比略干，感觉刮刀比手抽更方便操作一些。面糊最后的状态是顺滑无颗粒。面糊做好后，以160度开始预热烤箱。

面糊的状态大致是提起刮刀倒下，能呈倒三角，稍稠。

把裱花袋放入高一些的容器。

面糊装进裱花袋，方便挤的均匀。没有裱花袋可以用勺子舀了放入纸杯。

我的纸杯是大号，底5，口7，高3.7cm，配方中的量共做了9杯。用中号或小号的纸杯可以多做几个。模具屋诺12连模。

先挤少量面糊到纸杯里，放入几个蓝莓，将剩下的面糊平均挤入其他的纸杯，七到八分满即可。

每个纸杯依次放上金宝顶酥粒。

放入预热好的烤箱，160度烘烤25一30分钟左右。我用的烤箱是aca北美电器的日落粉ATO-E43A，时间和温度供大家参考，如果表面没有上色，可以转170度烘烤2、3分钟至上色出炉。

出炉后等稍凉一些，就可以美美的享用啦。

来，咬一口