小清新菠萝水果挞

准备好所需要的食材，蛋黄如果用炒鸡蛋的话，做出来的颜色会更好看。也可以不加菠萝，做成原味的哟，菠萝也可以换成蜜豆等。上面也可以不加水果的，根据自己的喜好来调整。

菠萝去皮洗净切碎， 加入适量的糖， 平底锅熬至水分收干。

盛出晾凉待用。多余的菠萝可以用来拌酸奶，熬酱等。做的多也可以冰箱冷冻保存。

下面我们来做蛋挞液。淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至细砂糖溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。没有炼乳可以不加。

冷却后，加入蛋黄，用手抽搅拌均匀即可。

筛入低筋面粉。

用手抽搅搅拌均匀。

如果蛋挞液中有小的颗粒。可以用粉筛过滤1到2次，这样做出来的口感会更细腻。 蛋挞液做好后，烤箱提前预热220度。

挞皮需要提前取出回温，每一只挞皮里放入一勺菠萝碎。

倒入调制好的蛋挞液。因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7-8分满。

烤箱220烤25分左右，烤至挞皮边缘呈金黄色，分层明显。我用的烤箱是ACA北美电器的日落粉ATO-E43A，这里给的的时间和温度仅供大家参考。具体的温度和时间根据自己家的烤箱适当的调整。

烤好后的蛋挞，挞皮层次分明，口感酥脆。表面有焦糖色斑点，咬一口，挞水细腻嫩滑，奶香浓郁，还有菠萝的清甜。

表面装饰自己喜欢的水果即可，看起来美美哒，吃起来更是口感丰富、有层次，如果不怕热量高，多吃几个也不会腻，哈哈。