酱油腌蛋黄凉拌豆腐
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原方子来自于 笠原将弘的《上品暖锅》
腌蛋黄在日料和西餐里用的地方好多,还可以腌久一点硬一点烘干后使用
如果是用到甜点上的话,我觉得可以用一半黄砂糖,酱油换成盐或者味噌也可以
直接吃,对生鸡蛋有疑虑的建议选择生食蛋
拿一个小一点碗腌,可以不用做那么多酱汁,不然还是蛮浪费的
酱油腌蛋黄凉拌豆腐的做法步骤
步骤 2
蛋黄保持完整地放入1的腌料中,在冰箱中保存半日左右
步骤 4
绢豆腐切成适口大小,与3的萝卜芽苗和香葱一起放入食器中,最后在绢豆腐上放上蛋黄
菜谱创建时间:2019-02-15 15:10:16