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甜酒戚风蛋糕
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作者：
永远的时光SZ
用料
甜酒戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄打散后，加入甜酒、植物油搅拌均匀
步骤 2
筛入低筋粉搅拌至无结块
步骤 3
蛋白放冰箱冷冻一会儿，冷动到边缘有轻微结冰状态拿出来滴入几滴柠檬汁，这样的蛋白打发后更稳定
步骤 4
打至九分发
步骤 5
先放入1/3的蛋白霜到装蛋黄糊的盆中，用手动搅拌器拌匀至没有明显蛋白霜为止，动作要轻快
步骤 6
拌好1/3蛋白霜蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，用刮刀轻快拌匀，同时烤箱170℃预热
步骤 7
倒入模具中，轻轻震荡几下，放入预热的烤箱
步骤 8
烘烤半个小时就可以了，取出倒扣晾凉后脱模。
菜谱创建时间：2019-02-15 20:08:39
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