白菜肉馅(孩子们喜欢了记录下来)

去皮后450克肉。洗净切成小块再剁碎或者 用料理机

我一般晚上喜欢用手摇机，这样不会扰民，2分钟就搞定了

今天的腿肉不会太肥， 肥的少，所以加入50克猪油

白菜195克(这个部位，大概靠近菜芯了)

放入锅中大火煮开关火，捞出滤干水分

切碎，再次挤掉水分 焯水后得到大约139克

加入少许葱花、 盐、 鸡精 、料酒、生抽和50ML水搅拌均匀，划圈打上劲

放冰箱冷藏

冷藏时，就可以揉面 擀皮了 今天这个馅是孩子们吃过大团子觉得爱吃，所以饺子也给放白菜了，之前一直喜欢纯肉馅

这个是做纯肉馅时的照片 我喜欢这样操作

擀得小皮，孩子们喜欢迷你饺。