皮蛋瘦肉粥

先熬稀饭，大米洗净放进高压锅里大火煮至喷气，转小火继续煮10分钟。 稀饭不能太稠，大米和水大约1:11的比例熬出来的粥稀稠程度适合煮咸稀饭。

差不多这样的稀稠程度

瘦肉选内腰条，切片 皮蛋切小块 姜切片 葱切成花

稀饭继续煮开，倒入瘦肉、皮蛋、姜片同煮 大火煮开后转小火继续熬，并不时搅动防止粘锅底

煮到瘦肉变白熟透，开始调味 加盐、胡椒粉，最后撒上葱花

撒入葱花后再大火烧开一次就可以熄火开吃了。 这里再次烧开是为了把葱花带进来的生水煮熟。