水晶汤圆【初味日记】

红薯、紫薯蒸熟去皮。

加入炼乳压成泥。

木薯粉中缓慢倒入开水。

一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。

揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。

包入薯球，封口搓圆。

烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。

捞出汤圆。

放入水和糖桂花即可。