和味牛腩

整块生牛腩

把八角、桂皮、茴香、果皮和香叶用网袋包住放碗里跑水片刻。

先把牛腩灼水，去血水和肥油。

把灼水后的牛腩切块。

起油锅，放姜片爆香。

放牛腩爆炒片刻。

放盐、砂糖、柱候酱、蚝油翻炒片刻。

淋上料酒盖锅片刻。

把泡水的网袋料练碗里的水一起放进锅里，再加充足的水，煮沸后中小火炆80分钟左右。（有高压锅的可以用高压锅压30分钟即可）

大火收汁，即可上锅。（如果想加萝卜一起炆的话，可以在上锅前15分钟放进去一起炆。）

撒上葱花即可食用。

放红萝卜炆的成品。