桃胶冰糖燕窝

燕窝先要泡发好，我是这么两盏一泡，大概是四顿的量，用纯净水泡在无油盐的容器里，泡一晚上就很好了。

我最近都是配点桃胶一起炖，桃胶一次泡几颗就可以了，时间比较长，我都是泡超过24小时，期间还需要换几次水以及清洗杂质，要泡到软，所以最好比燕窝先泡。桃胶我就用普通的自来水泡了，没有用纯净水。

燕窝泡好了就成了一丝丝的，也没什么杂质，有杂质或者细毛的话还是要挑一下。冲洗一下之后沥干，放在密闭的容器里，存放在冰箱冷藏，也不能放太久，我的量基本上是一个星期吃完。

需要煮燕窝的时候，准备一个小炖盅，抓一小撮泡好的燕窝和桃胶放进去，加纯净水，量多量少看个人喜欢，做几次就掌握了。再拿一个锅装好水，水的位置大概是把小炖盅放进去以后达到小炖盅半腰位置，就可以开始炖了。大火烧开，转小火慢慢炖，我至少是炖45分钟以上，有时间就再多炖会儿。临出锅前加几颗小冰糖炖一会儿，关火，焖几分钟。

每次可以尝试加点不同的东西，我加过红枣，桂圆，枸杞，还试过关火后加了一小勺糖桂花调味，都挺好吃的。