心太软

将糯米粉放入盆中，加入糖，分三次加入冷水，直到能合成团。

将48克水倒入小奶锅，将水开水。

烧开，立即倒入澄粉。

并用筷子不断地搅拌均匀，直到全部混合烫成粉团。

将烫熟的澄粉放入糯米粉中间，进行揉搓，直到没有任何颗粒存在的时候加入黄油，再反复揉搓均匀即可是光滑的糯米团。

红枣的处理：将红枣剪开后，用清水冲干净，用冷水浸泡15分钟后沥干水份。

小奶锅中放入可以摸过红枣的水量，水开后放入红枣，加盖。

再次煮沸，关火，盖上锅盖，焖10分钟。

时间到后捞出红枣沥干，并放至完全冷却。将糯米团搓软后分割成3-3.5g小糯米团，。

搓成小长条，比红枣的长度稍短一点。

制作时，左手一捏，右手一放，双手一推，糯米的口子不要超过5mm。

放入盘中。

放入蒸锅中，蒸4分钟后，关火，焖1分钟。

开盖。出锅。

10g的蜂蜜加入50温水，搅拌均匀，将蒸好的心太软放入水中滚一下立即捡出来。这样红枣光亮，糯米不粘。

放入盘中，口子朝上，可以再倒入一点蜂蜜水。

口感糯甜。