牛肉馅饼（手抓饼版）

碗中放入2个八角、10粒花椒、葱段姜片，用50克开水冲泡晾凉备用！

牛肉洗净切小块，准备1根大葱切段，姜切3片，放入料理机打成肉馅，加入晾凉的葱姜水搅拌均匀！

牛肉馅里加入葱姜水搅拌上劲，感觉胳膊酸酸的，肉馅润润的，我看了一下时间，将近20分钟！

肉馅再依次加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精，十三香，用热油烹一下！

将肉馅与圆葱、胡萝卜、香菇碎混合（提前焯水），加入1个鸡蛋、1勺香油搅拌均匀，放入冰箱冷藏一下，馅料完成为750克！

准备好手抓饼，如果觉得太大可以像我这样重新分成65克左右包入馅料收口！

平底锅不用放油，馅饼收口向下👇放入锅中，用手轻轻压平，小火煎至两面金黄盛出即可！