豆豉鲮鱼

把鱼尾巴切掉，对半把它切开。用厨房纸巾把鱼身擦干。 油温八成热的时候把鱼放下来炸，炸成黄酥脆捞出。

准备200克豆豉，再切点姜末蒜末。

锅内加入少许炸鱼的油，把蒜蓉跟姜末放进来炒香，接着把豆豉放进来炒香，加一小勺白糖。 炒香的豆豉直接盖在炸好的鱼上面。 在淋上约三汤勺的生抽。 然后放高压锅蒸20分钟。

压好放凉的鱼我们给它换一个碗。 等鱼完全凉却了以后我们倒入刚炸鱼的油，然后浸泡一晚上味道就非常的棒了。

喜欢的话可以试一下。