【夏日必备】正宗街头小吃烤羊肉串～（小时候的味道）

准备一个大大的碗也好盆也好 紫皮洋葱切块 铺底 加上切好的羊肉 （羊肉要先排酸）然后加入盐 一点点老抽（上色就够了）蚝油和大量孜然粉 抓匀 然后加入孜然粒 抓匀 加入啤酒 抓匀 （拌匀也可以）然后加入鸡精 少许大蒜末 抓匀

上面的全部抓匀以后放一边 锅里起锅烧油 放入大料 就是花椒八角桂皮香叶 炸香 把大料捞出扔掉 直接倒香料油泼在刚抓匀的这个羊肉上 这个时候很烫 不要傻不拉几的再下手抓了 拿筷子拌匀

然后就盖上保鲜膜 冰箱冷藏过夜 第二天烤就完了 我是拿烤箱烤的 上下火200度我烤了四十分钟 具体烤多久根据你自己家的烤箱情况而定 烤的时候一定要隔空烤 就是上面烤架放肉 下面烤盘接油 不要直接烤盘烤 会肉泡在油里很难吃

烤完以后可以吃啦 你可以串起来烤就是羊肉串 我喜欢拿饼卷着吃我就没有串着烤

最后烤完拿出来的话 尝尝味道 再加耗油辣椒粉孜然粉拌匀 这样 好吃到哭泣的小时候的味道最地道的那种烤羊肉串你就做出来啦 具体用量你们自己斟酌 根据羊肉的分量来定

也可以像我一样准备好大葱丝和春饼一起卷着吃

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