能在家里做成功的 宫保鸡丁

鸡腿4个

去骨，切成1立方厘米的小丁

用2大勺料酒，5-6大勺生抽拌匀腌制20分钟

这一步开始准备酥花生米：将生花生用清水泡几分钟

捞出用纸吸干水分

小锅小火一点点油

倒入沥干水的花生米慢慢炒

当听到花生开始在啪啪啪裂开的声音即可关火，将花生米放凉备用

葱洗净

将葱白切成1厘米长的小丁

莴笋

去皮，切成1立方厘米的小丁

姜、蒜切小片，干辣椒切小段（家里没有蒜了，所以没拍…）

另起一小碗，2大勺白糖

2茶匙老抽

3大勺醋拌成汁备用

热锅多一些油（7-8大勺）

下入姜蒜片翻炒几下

再加入干辣椒和干花椒粒炒香

倒入鸡丁翻炒至半熟

倒入莴笋丁和葱丁

大火翻炒至鸡丁全熟，倒入糖醋汁继续翻炒，调味（此时可以根据自己的喜好调整糖、醋和咸的味道）

两起一小碗，2大勺生粉

一点点凉水充分搅拌均匀备用

倒入酥好的花生米，加入勾芡（倒入芡汁前记得再次将芡水拌匀），翻炒数下立刻起锅

完美！