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焦糖蛋白饼
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作者：
小北的日常
用料
焦糖蛋白饼的做法步骤
步骤 1
将杏仁粉，糖粉，低粉过筛，拌匀
步骤 2
打发蛋白，糖粉3次加入，打至提起有尖尖的弯钩即可
步骤 3
在蛋白中加入粉类混合物拌匀
步骤 4
在烤盘上挤出大小一致的蛋白饼
步骤 5
上下火160度，15分钟左右，取出放凉
步骤 6
制作焦糖酱，砂糖中倒入水，中火煮至呈金黄色
步骤 7
加入淡奶油，再煮2分钟左右，取出，待凉成焦糖酱
步骤 8
制作夹心，蛋黄中加入白砂糖拌匀
步骤 9
牛奶煮至冒小泡关火，冲人蛋黄中拌匀
步骤 10
再倒回锅中煮稠
步骤 11
过筛
步骤 12
黄油分两次加入打至成轻羽毛状
步骤 13
再加入之前做好的焦糖酱拌匀，装入裱花袋中
步骤 14
将烤好的蛋白饼翻面，挤上夹心酱，再淋上焦糖酱
步骤 15
再盖上蛋白饼，重复此过程即可
菜谱创建时间：2019-02-21 10:39:13
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