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水果芝士甜品杯
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作者：
chef-陆-jack
用料
水果芝士甜品杯的做法步骤
步骤 1
酸奶芝士奶油： 妙可蓝多奶油芝士240g，白砂糖40g，酸奶240g，淡奶油240g，牛奶50g，鱼胶片15g，柠檬汁15g 鱼胶片用冰水泡软并沥干备用，淡奶油用手持打蛋机打发后冷藏备用， 将妙可蓝多奶油芝士室温软化与白砂糖搅打至顺滑无颗粒。
步骤 2
将酸奶和柠檬汁加入拌匀，牛奶和鱼胶片一同加热至鱼胶片融化，倒入芝士糊拌匀，最后与淡奶油拌匀即可。
步骤 3
红树莓果酱： 红树莓果蓉150g，水50g，白砂糖30g，柠檬汁10g 将红树莓果蓉、水、白砂糖放入锅中大火煮开，然后改小火加热约10分钟让水分蒸发， 倒入容器常温冷却备用。
步骤 4
最后组装： 在杯子底部平铺一层饼干碎，将酸奶芝士奶油装填进杯子一半左右，将冷却的果酱加入一勺冷藏片刻，使果酱稍稍凝固再加入一层酸奶芝士奶油，最后在表面装饰饼干和新鲜水果即可。
步骤 5
最后的成品图
水果芝士甜品杯的小贴士
此配方可做4-6人份 1.鱼胶片必须冰水泡软，如果水温太高可能导致鱼胶片自然融化。 2.果酱制作时必须小火熬煮，红树莓果蓉中胶质物与酸性物质充分加热融合，才能释放。 3. 装饰用的水果尽量选择小颗、水分含量相对较少的品种，例如草莓、红树莓、黑莓、蓝莓等。
菜谱创建时间：2019-02-21 17:38:24
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