清蒸鲈鱼

姜、香葱、小红椒切好备用

1、鱼洗干净沥干水份双面抺上料酒撒上薄薄一层盐腌制10分钟，盘底和鱼面各铺上姜片和葱段。 2、锅里烧开水放进腌制好的鱼大火蒸8分钟（我买的鱼约9两左右蒸8分钟，所以各位亲视鱼的大小增减蒸煮时间）。 3、蒸好的鱼把汤汁倒掉，姜片、葱段去掉，换个盘子装鱼。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，换个盘子装鱼也可去除腥味）面上撒上准备好的配料。 4、烧锅热花生油加入酱油爆香，浇在鱼面的配料上，这样能把姜葱和鱼的香味充分激发出来。

清蒸鲈鱼上桌喽！