惊蛰吃什么之节气食谱惊蛰蛋

准备好材料：鸡蛋，葡萄干，核桃，黑茶，红糖。

我喜欢用黑加仑葡萄干，油炒后颜色漂亮，个头大，口感好。

当年的新核桃，香。

红糖，比白糖健康点，也香。

4个鸡蛋，够份量。

黑茶煮好只取茶水。

这黑茶，是外公存了八十年左右的安化黑砖老茶，我有一整块，4斤的茶砖，这一块是弟弟的，15年前撬开后没怎么喝被我收来了，经年老茶的滋味还是很好的。其实黑茶红茶都是可以的。

锅里添少许油，小时候母亲是用羊油，新疆的优质绵羊，没有膻气的，炼了羊油做鸡蛋茶，连不吃羊肉的弟弟每年也会惦记这一口。我在上海，有羊油时用羊油，没有羊油用猪油，实在不行用植物油，总的体会是，植物油没有动物油的温润绵密和醇厚感来的强烈。

看，动物油炒鸡蛋，煊软Q弹。

喜欢焦香的就略炒干些，将炒好的鸡蛋控油后放入碗中。

将炒好的核桃和葡萄干放在鸡蛋上。

看这刚出锅温婉和润的样子。

煮黑茶，茶香绕梁，久久不散。

实实在在的高热高能，吃在嘴里，暖在心头。

抓一把红糖洒上去，将滚烫的黑茶浇上去。

鸡蛋茶完成，醇香而不腻，甘甜又清爽。

想家的你，惊蛰吃啥？

今年惊蛰上新图。