初春鲜味正当时—腌笃鲜

咸肉、酱鸭、五花肉切好焯水备用。

笋切片焯水备用。

豆皮扣，1张豆皮切条打结，焯水备用。

切姜片、葱段备用。

砂锅里码好肉类。放入姜片，葱段。

加满热水。加一勺米酒或黄酒。大火炖开10分钟，转中火30分钟，小火20分钟。

加入笋片，豆皮扣转中火炖30分钟。

加入少许白胡椒，关火。