有米就能做的极简发糕 （大米糕）

大米和糯米提前一晚浸泡好，滤去水分。

把米，糖，奶粉和牛奶倒入破壁机混合。牛奶先倒一半。

逐步加入剩下的牛奶，由于各地米的品种不同，吃水率也不同，牛奶品种不同也会影响稀稠，所以先打入一半牛奶，太稠可以加，太稀就改不了了，如果200毫升牛奶不够还可以自己调整再加。直到浆料到这个类似松饼糊糊的程度。用约20毫升的温水（35度）把泡打粉和酵母混合，均匀搅拌到面糊里。

倒入自己喜欢的模子，倒一半量。我做了12个纸杯蛋糕模子和一个长方形大模子。

面糊放置发酵，一般夏天一个小时左右就够了，冬天时间比较长，可以把面糊放到一个密封的空间里下面放置温水帮助加快发酵。等发酵的时候把碧根果切碎，枸杞用少许水泡软。

面糊发到几乎两倍大了，撒上干果。上锅大火蒸30分钟。

稍微冷却即可脱模。小碗里的配上了碧根果太妃冰淇淋，美美的下午茶。