油皮:160g普通面粉+50g玉米淀粉+20g白糖+60g食用油揉成面团,盖盖醒15分钟。2.油酥:60g低劲面粉(没有低粉可以用普通面粉)+80g玉米淀+ 60g食用油揉成团,平均分成12份待用。
油酥:60g低劲面粉(没有低粉可以用普通面粉)+80g玉米淀+ 60g食用油揉成团,平均分成12份待用。
馅:150g白糖+50g面粉(糖里面加面粉是为了防止糖心外流)搅拌均匀。
把油皮均匀分成12份揉成圆形待用。取一个油皮捏成面片再拿一个油酥,把油酥包在油皮里面收紧口,擀成牛舌状,从下到上卷起来;再擀成牛舌状,再从下往上卷起来。
最后擀成个大薄片,把适量的馅放到大薄片中间,再把口收紧。按下,擀成椭圆形,表面刷点水,撒点白芝麻,稍微一按防止芝麻掉下来。
平底锅刷点油把饼放进锅里(用烤箱也行),盖盖烙3分钟,再翻过来盖盖烙3分钟,糖饼就会鼓起来,反复烙几次,烙成两面金黄色出锅就行了,等放凉了就行了。
如果要用烤箱的朋友,根据自己家的烤箱脾气,适当调整就行