葱香糖醋豆腐

买回来的嫩豆腐洗净，切小块。 ▶厚度在2cm左右，太薄会缺失中间滑嫩的口感，太厚容易煎碎。

炒锅加入适量食用油，热锅下油，再关小火，把豆腐放进去。 ▶豆腐稍微沥干，或者用厨房纸吸掉水分，不然下锅容易溅油。

再调至中火，煎至底部焦黄后，关火。 ▶此时用锅铲应该是能铲动的状态，如果底部铲不动，或者一铲就烂，就再加热一会儿，关火是为了方便翻个。

翻面，继续煎至另一面焦黄，能移动即可。

煎好的豆腐不用出锅，直接撒上红糖、葱段，淋上白醋，再加入少许清水，盖上锅盖，焖透。

剩余少量汁水的时候可以调1勺淀粉水加入，使汤汁浓稠，均匀地附着在豆腐表面，就可以出锅了。 ▶这一步我没加淀粉水，口感是清爽型的，加上淀粉水，口感会更加顺滑，也有保温效果，小伙伴自行选择。

外酸甜，内滑嫩，还带着葱香，你应该试试~~

拿来搭配着米饭，或就直接当零食，都不错~