真正的红丝绒蛋糕

蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。

蛋黄中加入白砂糖。

搅拌均匀至白糖融化。

倒入牛奶拌匀。

倒入玉米油拌匀。

加入红丝绒液。

搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。

蛋精分三次加入白砂糖，加少许柠檬汁，打发至干性发泡（能立起尖勾不倒下）。

加三分之一打发好的蛋白到红丝绒蛋黄糊中。

混合翻拌均匀。

将红丝绒蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中。

混合翻拌均匀。

倒入到垫有硅油纸的烤盘，震出气泡。

烤箱上下火150度预热10分钟。送入烤箱上下火烤15分钟后，转上下火135度烤20分钟。

烤好的蛋糕。

撕去硅油纸，蛋糕放凉备用。

平均分成三大块。

冷藏好的淡奶油（打发前要在冰箱冷藏12小时以上）中加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器打至九分发。

用刮刀在一块蛋糕上抹一层奶油，将另一块蛋糕整齐的叠放在上面，再抹一层奶油，上面再叠放一块蛋糕。

然后将蛋糕再平均切成三块。

这样就可以吃了。

奶油多打发了一点，为了不浪费，我又将余下的奶油装入裱花袋，在毎一块蛋糕上挤了点奶油作装饰。

奶油上还放了巧克力豆做点缀。🍰

为了用完奶油，在另外一块蛋糕上挤了很大一坨。😂