干炸丸子，嘎嘎香~

碗中称120克水（常温即可），葱姜切丝，浸泡30分钟，葱姜会吸水，因此多称20克。

将所有食材放在盆里（肉馅最好的化开的），倒入葱姜水100克，肉馅肥4瘦6更香，喜欢瘦的也可以纯瘦，并没有那么严格。

顺时针搅打至肉馅上劲儿，这个过程可以由老公完成，因为到最后胳膊就酸了。

搅打至这种状态即可。

起锅烧油，中小火，油温七成热，改最小火，左手戴着一次性手套，右手拿个勺子，左手取适量肉馅，挤个丸子大小的肉馅，用右手的勺子刮到油锅里，如视频所示（一斤肉馅要炸两锅，到第二锅的时候油温已经很热了，也照样儿炸，没关系的，所以油温并不是那么严格）

一锅放满后，改中小火，切记不大火，容易糊，边炸边用漏勺翻拌

炸至金黄后捞出

丸子要趁热吃，一口一个，嘎嘎香~！