香糯滋补蜜豆山药糕

取50克左右三像糯米粉

隔水大火蒸十分钟左右，制成糕粉。

蒸的时候最好用屉布将锅盖包好，避免蒸汽滴在面粉中。

处理山药时，我一般都会戴上手套，避免皮肤过敏。同时，用钢丝球刷山药，皮基本去掉了。

洗干净的山药切块，上锅蒸半小时左右，用一根筷子试一下，很容易扎透就可以了。

蒸好的山药用木勺过筛，去掉表面剩余的外皮，同时使山药泥更加细腻。

也可以将山药直接刨皮切片

用清水直接煮熟

趁热捞出沥干，加入白糖压成泥状。这样做出来的口感会淡一些，但也去掉了山药的辣味。

汤汁不要倒掉，可以代茶饮，也可以用来煮粥煮饭。

200克山药大概可以出150克山药泥，趁热加入15克白糖，揉匀。

加入40克蜜豆，我是买的现成的蜜豆，也可以自制。

加入10克之前蒸好的糕粉（这个要视山药的含水量而定），揉成光滑的面团，餳十分钟左右。

将面团六等分，揉成圆球。

用50克的月饼模具，蘸上刚才剩余的糕粉。

将山药面团依次押好

好看又好吃的山药糕就可以上桌啦……

也可以试下用黄油炒山药泥，100克山药泥10克黄油。放凉压模，不用放糯米粉。我加了点桂花酱，非常好吃。