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老婆饼
1975人浏览 41人收藏 0人做过
作者：
百味厨娘
用料
老婆饼的做法步骤
步骤 1
先做馅，锅里放猪油
步骤 2
待猪油完全融化后，加水
步骤 3
水开后了，加入糯米粉，不停的搅拌均匀
步骤 4
然后倒入白芝麻继续搅拌均匀
步骤 5
最后盛出装盘，放入冰箱冷藏一小时后，不粘手后，把它按每个16克分
步骤 6
把饼皮所用材料面粉，猪油，水混在一起，用面包机和面，和半个小时，和出膜，静置20分钟
步骤 7
做油酥，把油酥用的材料面粉，猪油混合在一起，和成面团，静置20分钟
步骤 8
饼皮按每克15个，油酥按每克8个，分成15个。如图所示将油酥放在饼皮上
步骤 9
将其包好，底朝下放置
步骤 10
擀成椭圆形
步骤 11
从上往下卷
步骤 12
卷成卷静置15分钟
步骤 13
竖着放，再擀成椭圆形
步骤 14
擀的比第一次长，窄
步骤 15
再从上往下卷，卷出来的形状比第一次短而粗，静置15分钟
步骤 16
如图所示，两端往中间折
步骤 17
擀成圆形，放入糯米馅
步骤 18
包拢后，收口朝下，把它按扁，放置15分钟
步骤 19
烤盘上铺好油纸，刷上全蛋液，撒上白芝麻，用刀在面皮上切三刀，切破上面的面皮，烤箱200度，15分钟，开烤
步骤 20
新鲜出炉
老婆饼的小贴士
静置的时候都要用保鲜膜蒙好
菜谱创建时间：2019-02-24 20:57:11
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