泡椒鱿鱼丝

鱿鱼切丝，焯水。

莴笋切丝，比鱿鱼略细，便于两三下就出锅。

猪瘦肉切丝。 加盐、料酒、淀粉码味。

泡姜，泡椒切丝。

锅烧热，倒适量油，待油6、7层热，锅离火，倒入肉丝快速炒散。

这时应该加酱油上色，但我油稍少，肉有点干，先倒入了鱿鱼丝。

翻炒后加酱油上色。

倒入泡姜泡椒丝，炒香。

莴笋丝下锅。

欧啦，，出锅。