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坚果软欧包的做法

坚果软欧包

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长沙美善品嘟嘟
这款软欧是我比较喜欢的口感,分享给大家,跟着做的美粉们跟帖交作业。本配方9个的量。

用料

坚果软欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋,酵母,水,糖放入主锅,1分钟速度1混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,盐,30秒速度1~6,揉面3分钟,加入黄油,揉面3分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜,发酵2倍,手指沾粉戳洞微微回弹。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团揉面排气,分成9个剂子,滚圆,松弛10分钟,压扁剂子,包上适量的坚果果干,用糖三角的方法把边缘捏紧。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过来放在烤盘油纸上。也可以做成圆形,橄榄形。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至6,7分,微微膨胀,需时大约20~30分钟。用筛网在二次发酵好的面团表面撒上面粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用割包刀割出花纹,同时预热烤箱180度10分钟。(欧包不需要发太大,否则割包会受影响。)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,180度20分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外硬里软,有质感的朴实欧包。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特别香甜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品出炉后放置烤架上晾凉。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后切片,很有嚼劲的口感。

坚果软欧包的小贴士

喜欢欧包的外表软一点,可以在割包之前用喷壶在面团表面喷一层薄薄的水

菜谱创建时间:2019-02-25 06:28:27
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