沙爹鸡肉串

准备工作： 1将300g鸡腿肉，去皮去筋，剁一下，切成长约3cm，宽2cm，厚0.5cm条状，腌制（5g姜汁酒、2.5g生抽、2.5g蚝油、1.2g盐、4g辣椒粉）抓均匀，加入5g生粉，拌均匀，穿起来。 2酱料：30g达昌源沙爹酱，10g花生酱，200g椰浆，1.5g盐，0.6g姜黄粉

做法： 热锅放油，150℃油温（锅边有油烟），大火，放入鸡肉串炸，炸至金黄色，捞出滤油 热锅放15g黄油，蒜蓉炒香，小火，放酱料，小火煮均匀，粘稠，淋在鸡肉上