傣味番茄喃咪

黄色的这个就是：树番茄。红色西红柿尽量选小而红且软的。全部放烤箱烤熟，230度，10分钟。烤出来比较香，多汁，真正的傣族也是用烤的。如果没有烤箱就煮熟，凉了再用。

这个就是：大芫荽。傣味灵魂。云南的很多菜市场都找得到。

洗净，切碎。

番茄剥皮，烤熟晾凉的全部加入搅拌机，小米辣、大蒜。打碎，但不要太碎。刀切就会汁水飞溅，真正的傣族是用研臼来舂碎。

见图，这种程度。

倒入碗里。

加百香果。没有也可以不加。（通常的做法是加柠檬，但我绝对过酸了，就没有加），调味：盐、鱼露、蚝油、白糖。

白灼花椰菜，蘸。

茼蒿，蘸。

烤牛肉，蘸。

这是一款万能的蔬菜蘸料。