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当鲩鱼邂逅白葡萄酒
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作者：
Cloud823
用料
当鲩鱼邂逅白葡萄酒的做法步骤
步骤 1
鱼去鳞去内脏，用干布擦干净水，将头和尾切出来，用适当盐先腌一下，锅烧干水后下油，下鱼头和尾，大火煎一下，等到发黄就倒开水进去，放3片姜，全程大火，鱼汤会变牛奶般浓稠～～
步骤 2
鱼腩用盐，百里香，胡椒粉，白葡萄酒腌一下，然后锅烧干水下油，等到锅里的油滚烫就放鱼下去煎，中火煎，一边煎一边会闻到白葡萄酒散发出的香味，特别的香～～
步骤 3
看到鱼有点焦黄，鱼就差不多熟了，上碟，摆盘，可以开吃了，又香又有嚼劲，就像吃龙趸一样～～
当鲩鱼邂逅白葡萄酒的小贴士
因为我喜欢用铁锅煎鱼，没用不沾锅，所以煎出来的鱼有点焦，大家可以用不沾锅来做这道菜。另外重点是俺家鱼塘是纯天然泉水，还有对流，所以鱼的肉质特别的鲜嫩，没带一点点腥味，一定要这样的鲩鱼才能做出这种效果，如果是普通鱼塘的鱼肯会带一点腥味，所以要先去腥，大家切记哦～～
菜谱创建时间：2019-02-26 00:57:57
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